Учениците не се ниту јасно позитивни ниту негативни кон климатски поодржливите училишни оброци. Истражување во шест училишта во шведската општина Лунд покажува дека вкусот, ситоста и познатите состојки имаат поголемо влијание врз нивните ставови од самата свест за влијанието на храната врз климата.
Во анкетата учествувале 1.268 ученици од четврто до деветто одделение, а истражувачите разговарале и со 20 ученици во две училишта. Околу четири од десет ученици биле неутрални кон климатски поодржливите оброци, додека позитивните и негативните ставови биле застапени во приближно еднакви размери.
Учениците кои ја сметале климата за важна при изборот на храна и оние кои почесто јаделе вегетаријански оброци во училиштето имале попозитивен став. Девојчињата, исто така, биле нешто попозитивни од момчињата. Сепак, познавањето на поголемиот климатски отпечаток на црвеното месо било високо и кај учениците со понегативни ставови, што значи дека самата информираност не била доволна.
Намалувањето на количината месо во постојните рецепти било поприфатливо од воведувањето повеќе целосно вегетаријански денови. Во разговорите учениците го опишувале месото како вообичаен дел од „вистински“ и заситувачки оброк, па вегетаријанските јадења биле подобро прифаќани кога личеле на храна што веќе ја познаваат.
Истражувањето е спроведено во рамките на интервенција со која климатскиот отпечаток на училишните оброци бил намален за 20 отсто, без намалување на количината изедена храна или задоволството на учениците. Резултатите сугерираат дека внимателното преработување на рецептите може да биде практичен начин за намалување на влијанието врз климата, без храната да стане неприфатлива за учениците.
