Јужнокорејски научници идентификувале пробиотска бактерија од кимчи која во лабораториски услови се врзува за нанопластични честички и може да помогне тие да се исфрлат преку дигестивниот систем.
Станува збор за сојот Leuconostoc mesenteroides CBA3656, изолиран од традиционалната ферментирана храна. Истражувачите од World Institute of Kimchi го тестирале неговото однесување во контакт со полистиренски нанопластики, честички помали од 1 микрометар, кои можат да навлезат во организмот преку храна и вода.
Во стандардни лабораториски услови, бактеријата врзала околу 87 проценти од нанопластичните честички. Поважен бил резултатот во услови што го имитираат човечкото црево: додека споредбениот бактериски сој речиси ја изгубил способноста за врзување, сојот од кимчи задржал ефикасност од 57 проценти.
Тимот направил и испитување кај глувци без сопствена микробиота. Животните што го добиле сојот CBA3656 имале повеќе од двојно поголемо количество нанопластика во изметот во споредба со контролната група. Тоа укажува дека бактеријата може да ги врзува честичките во цревата и да го поттикне нивното исфрлање.
Резултатите не значат дека јадењето кимчи е докажан начин за „чистење“ на организмот од пластика кај луѓето. Засега станува збор за лабораториски и животински податоци, а потребни се дополнителни студии за безбедност, доза и ефект кај луѓе.
Сепак, истражувањето додава нова насока во проучувањето на микробите од ферментирана храна. Освен улогата во исхраната и варењето, тие би можеле да станат дел од биолошки стратегии за намалување на изложеноста на нови загадувачи како нанопластиката.
Студијата е објавена во списанието Bioresource Technology.
